Receita de arroz de pato

Arroz de Pato.

 

 

Ingredientes

 

 1,5 l  água  

100 ml  vinho tinto  

150 g  chouriço de carne  

150 g  toucinho fumado  

2 folhas  louro  

4   peitos de pato  

1 c. chá  sal  

50 ml  azeite  

1   cebola média  

3   dentes de alho  

1 c. sopa  polpa de tomate  

400 g  arroz agulha  

qb   pimenta preta  

qb   colorau  

 

 

Preparação

 

  1. Num tacho, coloque o litro e meio de água, o vinho tinto, metade do chouriço, o toucinho fumado, as folhas de louro, os peitos de pato e o sal.

 

 

  1. Deixe cozer durante 40 minutos.

 

 

  1. Coe e reserve o caldo da cozedura do pato.

 

 

  1. Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado. Deixe alourar 3 minutos e junte a polpa de tomate.

 

 

  1. Deixe apurar durante 5 minutos.

 

 

  1. Deixe arrefecer as carnes, desfie o pato e corte o chouriço e o toucinho fumado aos cubos. Junte ao tacho do refogado.

 

 

  1. Adicione um pouco do caldo e deixe apurar durante 3 minutos.

 

 

  1. Junte o arroz e misture bem. Depois adicione 400 ml do caldo da cozedura, a pimenta e o colorau. Quando levantar fervura baixe o lume e deixe cozer durante 10 minutos.

 

 

  1. Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno. Corte o restante chouriço às rodelas e decore por cima do arroz.

 

  1. Leve ao forno a 170º C durante 15 minutos até alourar.